dr Podlupszki Csaba Autor: dr Podlupszki Csaba Gastroenterolog

Dieta wątrobowa: co można jeść, a czego nie wolno, na czym polega domowa regeneracja wątroby?

Istniejewiele pokarmów, które możemy spożywać, aby chronić nasz największy organ odtruwający

Wątroba to niezmiernie ważny narząd w organizmie człowieka. Jest ona odpowiedzialna za rozkład węglowodanów, produkcję glukozy i detoksykację organizmu. Przechowuje składniki odżywcze i wytwarza żółć, która jest potrzebna do prawidłowego trawienia i wchłaniania składników odżywczych z pożywienia. Istnieje wiele potraw i napojów, które możemy spożywać, aby chronić w ten sposób wątrobę lub wspomagać jej regenerację. Zobaczmy, z czego składa się menu diety wątrobowej.

Zdrowie wątroby ma kluczowe znaczenie dla ogólnego stanu zdrowia. Niezastosowanie się do tego może prowadzić do choroby wątroby, zaburzeń metabolicznych, a nawet cukrzycy typu 2. Chociaż niemożliwe jest wyeliminowanie wszystkich czynników ryzyka, spożywanie niektórych pokarmów i napojów może wspierać prawidłowe funkcjonowanie tego organizmu. W tym artykule wspomnimy o zalecanych pokarmach, ich korzystnym wpływie na ten narząd, ale także o niektórych pokarmach, których powinniśmy unikać stosując dietę wątrobową.

Prawidłowe postępowanie żywieniowe, specjalny jadłospis odpowiadają za utrzymanie wydolności wątroby, pozwalają na szybszy powrót do zdrowia i utrzymywanie wydolności narządu w chorobach przewlekłych. W związku z tym dieta wątrobowa jest zalecana obok leczenia farmakologicznego.

Co się stanie, jeśli wątroba nie funkcjonuje prawidłowo?

Niezbędnymi narządami układu pokarmowego są wątroba, woreczek żółciowy i trzustka. Ich aktywność, w tym czynność wątroby, może z różnych powodów zostać zakłócona. Co prawda jest ona zdolna do regeneracji, ale gdy jest chora, organizm sam nie jest w stanie skutecznie oczyścić się z toksycznych substancji. Choroba wątroby może powodować różne objawy, dowiedz się jakie:

  • swędzenie
  • żółta, żółtawa skóra
  • problemy naczyniowe
  • kamienie żółciowe
  • zmęczenie
  • ból brzucha i obrzęk
  • obrzęk stóp
  • nudności
  • biegunka

Mniszek lekarski wspomaga pracę wątroby, a także przyczynia się do przepływu żółci

Jak już wspominaliśmy wątroba jest zdolna sama się regenerować, ale często wymaga również naszej pomocy, szczególnie  po przebytych chorobach. Takich pokarmów czy roślin leczniczych jest wiele, których spożywanie lub stosowanie w połączeniu z odpowiednio dobranym jadłospisem może wspomóc ten proces i tym samym odgrywać rolę w detoksykacji wątroby. W każdym razie wśród roślin leczniczych wyróżnia się ostropest plamisty i mniszek lekarski, a wśród potraw wyróżniają się karczochy. Zawierają inulinę, która wspomaga aktywność enzymu zapobiegającego tworzeniu się trójglicerydów. Zaleca się stosowanie takich roślin jak: nawłoć pospolita mięta,drapacz lekarski, lukrecja, kozieradka, cykoria i szczaw.

Jak oczyścić wątrobę?

W większości przypadków detoksykacja wątroby powinna obejmować jedną lub więcej z następujących metod:

  • stosowanie suplementów diety w celu wspomagania eliminacji toksyn z wątroby
  • dieta na ochronę wątroby
  • unikanie niektórych rodzajów żywności
  • post
  • oczyszczanie jelita grubego

Co jeść a czego nie w przypadku różnych schorzeń wątroby?

Lekarze mogą pacjentom ze specjalnymi chorobami wątroby zalecić specjalną dietę oraz sposoby przygotowywania posiłków:

  • Choroby dróg żółciowych: podczas gotowania używamy zamienników tłuszczów i olejów z nasion
  • Marskość wątroby (cirrhosis hepatis): należy ograniczyć spożycie soli. Niezmiernie ważne jest również zmniejszenie spożycia białka ale tylko pod nadzorem lekarza
  • Stłuszczenie wątroby: jedzmy pokarmy bogate w błonnik i unikamy pokarmów wysokokalorycznych
  • Hemochromatoza: w przypadku tej dolegliwości ważne jest wyeliminowanie lub ograniczenie spożywania pokarmów bogatych w żelazo, jak również suplementów zawierających żelazo oraz surowych muszli.
  • Choroba Wilsona: ogranicz pokarmy bogate w miedź, takie jak grzyby, czekolada i orzechy

Zielona herbata może pomóc zmniejszyć całkowitą zawartość tłuszczu w wątrobie

Które produkty nadają się do regeneracji wątroby?

Chora wątroba nie powinna być dodatkowo obciążana produktami, których trawienie wymaga długiego czasu i produkcji dużej ilości enzymów trawiennych. Dlatego w diecie wątrobowej nie powinno zabraknąć takich produktów i napojów jak:

  1. kawa
  2. płatki owsiane
  3. zielona herbata
  4. czosnek
  5. owoce jagodowe
  6. winogrona
  7. grejpfrut
  8. opuncja
  9. żywność pochodzenia roślinnego
  10. tłuste ryby
  11. różne rodzaje orzechów
  12. oliwa z oliwek

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo ich korzystnym efektom:

Kawa: Według badań kawa zapewnia ochronę przed sztywnością wątroby. Jedno z badań wskazuje również, że: codzienne spożywanie kawy może pomóc zmniejszyć ryzyko przewlekłej choroby wątroby i może chronić na przykład przed rakiem wątroby. Badanie z 2014 roku opublikowane w Journal of Clinical Gastroenterology sugeruje, że kawa ma działanie ochronne, ponieważ wpływa na enzymy wątrobowe i jest w stanie zmniejszać gromadzenie się tłuszczu w organizmie. Związki zawarte w kawie mogą pomóc organizmowi pozbyć się substancji powodujących raka.

Płatki owsiane: Spożywanie płatków owsianych to łatwy sposób na dodanie błonnika do menu. Mają korzystny wpływ na trawienie, specyficzne włókna, które się w nich znajdują, są szczególnie korzystne dla wątroby. Owies i płatki owsiane zawierają duże ilości związku zwanego beta-glukanem. Według badań International Journal of Molecular Sciences z 2017 roku beta-glukany są biologicznie aktywne w organizmie. Pomagają modulować układ odpornościowy, zmniejszają stany zapalne i mogą być szczególnie pomocne w walce z cukrzycą i otyłością. Badania potwierdzają również, że wszystko wskazuje na to, że beta-glukany z owsa pomogły zredukować tłuszcz w wątrobie myszy. Potrzebne są jednak dalsze badania kliniczne, aby potwierdzić tę tezę. Nie kupujmy takich paczkowanych płatków owsianych, które zawierają mąkę lub cukier, ponieważ wszystkie one są nieodpowiednie dla organizmu.

Zielona herbata: Z badań World Journal of Gastroenterology z 2015 roku wynika, że zielona herbata

może pomóc obniżyć całkowitą ilość tłuszczu w wątrobie, co więcej, może być korzystna w walce ze stresem oksydacyjnym, jak również łagodzi inne objawy schorzeń wątroby wywołanych spożywaniem alkoholu (NAFLD). Warto podkreślić, że lepsze działanie ma herbata nie ekstrakt, ponieważ niektóre składniki zamiast leczyć wątrobę mogą jej wręcz szkodzić. Badania potwierdzają, że wciąż nie ma konkretnych zaleceń dla tego typu pacjentów odnośnie spożywania zielonej herbaty lub ekstraktu.

Czosnek: dodawanie czosnku do posiłków może również wspomagać pracę wątroby. Artykuł Advanced Biomedical Research opublikowany w 2016 roku opisuje, że spożywanie czosnku zmniejsza masę ciała osób cierpiących na NAFLD. Jest to niezmiernie korzystne, ponieważ nadwaga lub otyłość w znacznym stopniu przyczyniają się do rozwoju choroby.

Owoce jagodowe: Wiele owoców jagodowych ciemnego koloru, takich jak jagody i maliny, zawiera polifenole o silnym działaniu przeciwutleniającym, które pomagają chronić wątrobę przed uszkodzeniem. Jak potwierdza jedno z badań w World Journal of Gastroenterology, ich regularne spożywanie wspomaga aktywność układu odpornościowego.

Winogrona: winogrona, sok winogronowy i pestki winogron zawierają przeciwutleniacze, które chronią, zmniejszają stan zapalny i zapobiegają uszkodzeniom wątroby. Zaleca się również spożywanie ekstraktu z pestek winogron.

Grejpfrut: badania World Journal of Gastroenterology opisują grejpfruty jako korzystne w diecie wątrobowej. Zawiera dwa główne przeciwutleniacze: naringinę i naringeninę. Mogą one pomóc chronić naszą wątrobę przed uszkodzeniem poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i ochronę komórek wątroby. Wspomniane związki mogą zmniejszać gromadzenie się tłuszczu w organizmie i mogą zwiększać ilość enzymów, które sprzyjają spalaniu tłuszczu.

Opuncja figowa: owoce opuncji lub sok, to kolejny przykład owocu, który warto spożywać by chronić wątrobę. Większość badań koncentruje się  na ekstrakty tego owocu, więc potrzebne są również badania skupiające się na owocach lub soku z opuncji.

Żywność roślinna ogólnie: według badania z 2015 r. Opublikowanego w czasopiśmie Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, wiele pokarmów roślinnych jest przydatnych dla wątroby i dlatego powinny być częścią naszej codziennej diety.

Zaleca się spożywanie warzyw i owoców takich jak np. :

  • awokado
  • banany
  • jęczmień
  • marchew i sok z marchwi
  • brokuły
  • brązowy ryż
  • marchewka
  • warzywa liściaste, między innymi jarmuż
  • cytryna
  • papaja
  • arbuz

Wymienione potrawy należy spożywać w ramach zbilansowanego menu

Tłuste ryby: jak wskazuje badanie przeprowadzone przez World Journal of Gastroenterology ryby olejowe, jak również suplementy diety z ich zawartością mogą zmniejszyć wpływ, na przykład, NAFLD na organizm. Tłuste ryby są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są dobrymi tłuszczami a jednocześnie zapobiegają one gromadzeniu się złych tłuszczów i pomagają utrzymać odpowiedni poziom enzymów w wątrobie. Badania zalecają spożywanie tłustych ryb dwa razy w tygodniu lub częściej. Jeśli nie możemy na przykład włączyć do menu śledzia lub łososia, powinno się przyjmować suplementy diety zawierające olej rybny.

Orzechy: jedzenie orzechów to kolejny prosty sposób na utrzymanie zdrowej wątroby i ochronę przed niealkoholowym stłuszczeniem wątroby (NAFLD). Orzechy zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E i przeciwutleniacze. Związki te zmniejszają ryzyko chorób wątroby, redukują stan zapalny i zmniejszają stres oksydacyjny. Nie należy ich jednak spożywać w dużych ilościach , ponieważ zawierają dużo kalorii.

Oliwa z oliwek: Spożywanie dużych ilości tłuszczu nie działa dobrze na wątrobę, ale zdrowe tłuszcze mogą pomóc. Według badania opisanego na łamach World Journal of Gastroenterology, dodanie oliwy z oliwek do dań może pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny i poprawić czynność wątroby. Wynika to z wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju.

Niekontrolowane spożycie cukru przyczynia się do powstawania stłuszczenia wątroby

Co szkodzi naszej wątrobie?

Istnieje szereg produktów, które nie służą wątrobie.

W przypadku stłuszczenia wątroby należy unikać tych 6 produktów:

  • Alkohol. Alkohol jest główną przyczyną stłuszczenia wątroby i innych chorób wątroby
  •  Cukier biały. Trzymajmy się z dala od słodkich pokarmów, takich jak herbatniki, słodzone napoje bezalkoholowe i soki owocowe
  •  Pieczone potrawy są bogate w tłuszcz i kalorie
  •  Sól
  •  Biały chleb, ryż i makaron
  •  Czerwone mięso

Dieta na stłuszczoną wątrobę

Niealkoholowe stłuszczenie wątroby jest zwykle rozpoznawane u osób z nadwagą lub prowadzących nieaktywny tryb życia, ale także u osób spożywających duże ilości przetworzonej żywności. Jedną z głównych form leczenia, niezależnie od rodzaju choroby, jest odpowiednia dieta. Jak sama nazwa wskazuje, stłuszczenie wątroby oznacza nadmierną ilość tłuszczu w wątrobie. Menu pacjentów zazwyczaj zawiera:

  • dużo owoców i warzyw
  • rośliny o wysokiej zawartości błonnika, takie jak rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste
  • bardzo mało cukru, soli, tłuszczów trans, rafinowanych węglowodanów i tłuszczów nasyconych

Dieta wątrobowa zakłada również ograniczenie spożywania alkoholu. Co jest jeszcze ważne niskotłuszczowa i niskokaloryczna dieta może przyczynić się do utraty wagi i zmniejszenia ryzyka chorób. Jeśli ktoś cierpi na nadwagę, powinien stracić co najmniej 10 procent swojej wagi.

Istnieje wiele takich produktów, które są korzystne zarówno w przypadku diety wątrobowej i NAFLD,należą do nich: kawa, zielona herbata, płatki owsiane, tłuste ryby, oliwa z oliwek, czosnek i różne rodzaje orzechów. To ostatnie może brzmi dziwnie, ponieważ orzechy są wysokokaloryczne, ale warto pamiętać, że są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Według badań, u pacjentów cierpiących na stłuszczenie wątroby spożywających orzechy znacznie poprawiła się funkcja tego narządu. Nasiona słonecznika są bogate w witaminę E. Jest to przeciwutleniacz, który może chronić wątrobę przed dalszym uszkodzeniem. Awokado jest bogatym źródłem zdrowych tłuszczów, a według badań zawiera związki chemiczne, które mogą spowolnić uszkodzenie wątroby. Owoc ten jest bogaty w błonnik, który pomaga kontrolować wagę ciała. Produkty mleczne mają wysoką zawartość kwasu mlekowego, który może chronić wątrobę przed dalszym uszkodzeniem - potwierdzają to badania z 2011 roku przeprowadzone  na szczurach. Warzywa kapustne, takie jak kalafior, kapusta i brokuły, mogą pomóc zwiększyć zdolność wątroby do detoksykacji. Pokarmy, których należy unikać, są takie same jak te w przypadku diety wątrobowej, włączając do nich czerwone mięso

Przykładowy jadłospis

Śniadanie:

  • A. 1 filiżanka czarnej kawy, 1 talerz płatków owsianych lub innych pełnoziarnistych płatków zbożowych z orzechami i owocami jagodowymi
  • B. 1 szklanka zielonej herbaty i koktajlu z niskotłuszczowego mleka z kwasem mlekowym lub białkiem sojowym, z owsem i owocami jagodowymi

Obiad:

  • 1 lub 2 porcje produktów pełnoziarnistych np. brązowy ryż, 50 gramów kurczaka i dwie porcje surowych lub gotowanych warzyw

Kolacja:

  • A. 1 filiżanka pełnoziarnistego ziarna, brązowy ryż lub soczewica, dwie szklanki gotowanych lub surowych warzyw
  • B. 1 filiżanka  quinoi, 1 filiżanka czerwonej fasoli

Deser:

  • 1 szklanka świeżych owoców jagodowych

Podjadanie między głównymi posiłkami:

  • A. 1 mała garść migdałów lub posiekanych surowych warzyw, które można zanurzyć w jakimś niskotłuszczowym sosie bez cukru lub z twarogiem
  • B. 1 plasterek zielonego jabłka z 1 łyżką masła orzechowego lub migdałowego

Przepisy na posiłki dietetyczne, które można znaleźć w Internecie, mogą dostarczyć wielu dobrych pomysłów na przygotowanie tych posiłków.

Do  najczęściej wyszukiwanych słów związanych z tematem diety wątrobowej należą: dieta wątrobowa - co można jeść tabela, Jadłospis dieta wątrobowa, Dieta wątrobowa jadłospis na miesiąc pdf, Zupa ogórkowa a dieta wątrobowa, Regeneracja wątroby dieta, dieta wątrobowa-książka kucharska pdf, Kawa a dieta wątrobowa, Krupnik dieta wątrobowa.

Profilaktycznie raz - dwa razy w roku dobrze jest przeprowadzić oczyszczanie wątroby

Co jeszcze możemy zrobić dla zdrowia wątroby?

Jeśli chcemy mieć pewność, należy profilaktycznie, raz - dwa razy w roku przeprowadzić oczyszczanie wątroby. W jej trakcie zdecydowanie warto włączyć do codziennej diety zielone warzywa. Szpinak ma zbawienne działanie, poleca się również gorczycę, grejpfrut i awokado. Ponadto należy pić duże ilości płynów, ponieważ to wspomaga procesy detoksykacji.

Uwaga! Specjalna dieta wątrobowa nie może  zagwarantować zbilansowanej diety, ponieważ nie zawiera wszystkich składników odżywczych, których potrzebuje nasz organizm. Z biegiem czasu może prowadzić do niedoborów lub niedożywienia oraz chorób, zwłaszcza u diabetyków. Osoby ze zdrową wątrobą nie muszą stosować specjalnej diety. Spożycie zbilansowanych, pełnowartościowych posiłków, zróżnicowana dieta oraz ograniczenie spożycia alkoholu przyczyniają się do utrzymania zdrowia wątroby

Źródła:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323915
https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet
https://www.medicalnewstoday.com/articles/320371
https://www.webmd.com/hepatitis/ss/slideshow-best-and-worAst-foods-for-your-liver
https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet#foodsto-eat
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/liv.12304
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25291138/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618555/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4588084/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763563/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4209543/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4499388/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3096574
https://britishlivertrust.org.uk/information-and-support/living-with-a-liver-condition/diet-and-liver-disease/

Na podstawie historii Twoich wyszukwań polecamy Ci poniższe produkty.
ToXiClean kapsułki
Kapsułki ToXiClean

Podczas detoksykacji krwi, wątroby, nerek i innych organów pomaga usunąć z organizmu najbardziej niebezpieczne metale ciężkie.

119 zł
Szczegóły
Włożę do koszyka
Swiss Detox Prime
Swiss Detox Prime

Swiss Detox Prime® preparat wspomagający pracę wątroby, wyjątkowy skład z podwójnym mechanizmem działania. Wspomaga procesy oczyszczające w organizmie, ponadto połączenie jego substancji aktywnych, wyciągu z ostropestu plamistego(sylimaryna) i choliny, chroni komórki wątroby przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, wspomaga ich regenerację.

65 zł
Szczegóły
Włożę do koszyka
DetoXvital
Detox Vital

Zużyte substancje odżywcze uzupełnia w witaminy, sole mineralne i fitoodżywki, czym stymuluje naturalne procesy detoksykujące organizmu.

119 zł
Szczegóły
Włożę do koszyka
NaturalSwiss =
Produkty razem:
0