dr Podlupszki Csaba Autor: dr Podlupszki Csaba Gastroenterolog

Wszystko, co warto wiedzieć o kaparach

Kapary były w lecznictwie używane już od czasów starożytnych

W oczach wielu ludzi kapary to tylko jeden ze składników używanych do przyrządzania potraw. Są smaczne, ale o dziwo zawierają też wiele walorów zdrowotnych. Kapary są bogate w związki bioaktywne, dzięki czemu mają działanie farmakologiczne, a to wpływa na to, że są skutecznym lekiem ziołowym na różne schorzenia.

W ostatnich dziesięcioleciach coraz większą uwagę zwraca się na żywność bogatą w związki polifenolowe, która ma korzystny wpływ na ogólne zdrowie. Wśród niej można również znaleźć kapary cierniowe (Capparis spinosa), które zawierają dużą liczbę bioaktywnych składników fitochemicznych. Substancje czynne, które zostały wyizolowane z różnych części rośliny - jej niedojrzałe pąki kwiatowe to kapary - są indywidualnie lub wspólnie odpowiedzialne za właściwości farmakologiczne rośliny.

Kapary to organiczny składnik niezwykle popularnej kuchni śródziemnomorskiej. Jedna łyżka kaparów zawiera tylko dwie kalorie, jednocześnie ilość ta jest niezwykle bogata w przeciwutleniacze, składniki odżywcze i witaminy. Różne części rośliny, w tym jagody, owoce i korzenie, są od dawna stosowane jako tradycyjne ziołolecznictwo. Jego korzenie były używane w Egipcie w leczeniu chorób wątroby i nerek, w Rzymie w leczeniu paraliżu, w Maroku w leczeniu cukrzycy, w północnym Pakistanie w leczeniu zaburzeń psychicznych oraz w Iranie w leczeniu hemoroidów i dny moczanowej. W Chinach jest stosowany w medycynie tradycyjnej przeciwko reumatoidalnemu zapaleniu stawów i dnie moczanowej. Kapary (owoce krzewów) to nie to samo co kapary. Znane nam kapary przygotowywane są z pąków krzewu, a owoc kaparów to owoc Capparis spinosa. Pąki i owoce są konserwowane w soku z octu, ale sam owoc ma słodszy smak.

 Co zawierają?

Kapary zawierają ważne minerały, takie jak żelazo, wapń, miedź i sód. Zawiera również odpowiednio witaminy A i K, niacynę i ryboflawinę także błonnik. Zawiera szereg flawonoidów, takich jak kemferol, rutyna i kwercetyna (wszystkie trzy są skutecznymi przeciwutleniaczami). Powszechnie wiadomo, że przeciwutleniacze mogą wiązać wolne rodniki, które są szkodliwe dla organizmu i mogą powodować stany zapalne, raka i choroby skórne. Według najnowszych badań kwercetyna wykazuje działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Zawiera również tokoferole i karotenoidy, glukozynolany zawierające siarkę, terpenoidy i polisacharydy. Glukozynolany są wtórnymi metabolitami roślinnymi, które mają znaczenie farmakologiczne, ponieważ mogą odgrywać rolę w zapobieganiu chorobom i zwiększaniu ryzyka karcynogenezy.

Trzy badania wykazały, że nasiona Capparis spinosa zawierają dwa główne nienasycone kwasy tłuszczowe, kwas linolowy i kwas oleinowy, które mogą poprawić stan zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Oleje z nasion zawierają również inne kwasy tłuszczowe, takie jak kwas mirystynowy, kwas stearynowy i kwas palmitynowy. Dzięki swoim rutynowym właściwościom zmiatania wolnych rodników wzmacnia naczynia włosowate i zapobiega tworzeniu się skrzepów w naczyniach krwionośnych. Zmniejsza poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL). Chociaż badania dotyczące różnych części kapar donoszą o szerokim zakresie działań farmakologicznych, przekonujące informacje na temat wszystkich właściwości rośliny nie są jeszcze dostępne. Badania często wskazują na związki przyczynowe między bioaktywnymi substancjami kaparów.

Jakie mają właściwości?

Różne leki mogą mieć destrukcyjne skutki uboczne. Z tego powodu rośliny lecznicze, w tym również Capparis spinosa, mogą w wielu przypadkach stanowić alternatywę terapeutyczną. Zebraliśmy najważniejsze dobroczynne właściwości Capparis spinosa.

Chroni wątrobę

W badaniu klinicznym z udziałem 44 osób cierpiących na niealkoholowe stłuszczenie wątroby  (NAFLD), od 40 do 50 g kaparów dziennie zmniejszyło nasilenie choroby i poziom dwóch ważnych markerów uszkodzenia wątroby, ALT i AST. [1.] Kwasy zawarte   w ekstrakcie z kaparów znacznie łagodzą uszkodzenia narządów u szczurów i zapobiegają odumieraniu hepatocytów powstałych z powodu działania różnych toksyn. [2.] Wysokie dawki ekstraktu z kaparów (400 mg / kg) i kwercetyny (20 mg / kg) u myszy zmniejszyły uszkodzenie wątroby spowodowane toksynami. [3.] Jeśli chodzi o rolę kaparów w tej dziedzinie, potrzebne są dalsze badania kliniczne. 

Tal (thallium), a zwłaszcza jego związki soli, jest substancją silnie toksyczną. Zatrucie talem jest powszechne w wielu krajach na całym świecie i powoduje rozległe uszkodzenia ogólnoustrojowe, zwłaszcza wątroby. W jednym badaniu oceniano hepatoprotekcyjny wpływ ekstraktu z owoców Capparis spinosa na uszkodzenie wątroby u szczurów zatrutych talem. 36 białych szczurów albinosów płci męskiej i żeńskiej podzielono losowo na trzy grupy. Pierwsza grupa była normalna bez zatrucia talem (kontrola negatywna), a druga to grupa z talem (kontrola pozytywna), w której szczurom podawano tylko 10 mg / kg talu. W trzeciej grupie szczury otrzymywały 200 mg / kg ekstraktu owocowego przez 5 kolejnych dni przed podaniem 10 mg / kg dawki talu. Wyniki sugerują, że aktywność aminotransferaz wątrobowych (AspAT i ALT) w surowicy uległa znacznemu obniżeniu z powodu zatrucia talem, podczas gdy u szczurów otrzymujących Capparis histopatologiczne etapy wykazały zmniejszone uszkodzenie tkanki wątroby w porównaniu z grupą, która otrzymywała tal. [4.] 

W kilku eksperymentach zaobserwowano bezpośredni związek między ekstraktem z kaparów a najważniejszymi patogennymi wyzwalaczami NAFLD ( wywołującymi przyczyny), w tym insulinoopornością, poziomem cukru we krwi i profilem lipidowym u pacjentów z cukrzycą. [5.] Byli zainteresowani tym, czy codzienne spożycie kaparów w kwaśnej zalewie (CFP) ma korzystny wpływ na NAFLD. Przeprowadzono 12-tygodniowe randomizowane, kontrolowane, podwójnie zaślepione badanie metodą randomizacji blokowej u 44 osób z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby. Pacjenci zostali podzieleni na grupy kontrolne lub CFP. Badanie przeprowadzono w okresie od marca do października 2016 r. Grupie CFP podawano 40-50 gramów CFP podczas codziennego posiłku. Wyniki antropometryczne, stosunki lipoprotein w surowicy i enzymy wątrobowe oceniano przed i po leczeniu. Wyniki badania sugerują, że regularne codzienne spożywanie CFP przez 12 tygodni może potencjalnie zapobiegać powikłaniom sercowo-naczyniowym u pacjentów z NAFLD. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić te twierdzenia.

Doskonałe również w przypadku cukrzycy

W jednym randomizowanym, kontrolowanym placebo, podwójnie zaślepionym badaniu klinicznym obserwowano 54 pacjentów z cukrzycą typu 2. Naukowcy poinformowali, że pacjenci, którzy otrzymywali 1200 mg wyciągu z kaparów dziennie przez dwa miesiące, mieli na czczo glikozylowaną hemoglobinę i poziom cukru we krwi. niż w przypadku uczestników grupy badanej. Badania wykazały poprawę poziomu trójglicerydów i cukru we krwi u osób z cukrzycą [7.] Dlatego Capparis spinosa może być przydatny w leczeniu stłuszczenia wątroby i zespołu metabolicznego, ponieważ odgrywa ważną rolę w zapobieganiu glukoneogenezie wątrobowej.

Wspomagają  odchudzanie

Udowodniono, że u szczurów z cukrzycą karmionych wodnym ekstraktem z owoców kaparów (20 mg / kg) obserwowano znaczną utratę wagi po 2 tygodniach. [8.] W innym badaniu stwierdzono również, że wielokrotne doustne podawanie tego wodnego ekstraktu skutkowało w znacznym zmniejszeniu masy ciała po 2 tygodniach u myszy karmionych dietą wysokotłuszczową. Dlatego wydaje się, że można go wykorzystać do utraty wagi. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby potwierdzić te ustalenia.

Obniżają ciśnienie krwi

W ramach badań z nadciśnieniem u szczurów udowodniono również, że gdy wodny ekstrakt w proszku z owoców kaparów podawano przez 20 dni (150 mg / kg), skurczowe ciśnienie krwi uległo znacznemu obniżeniu już po 8 dniach. Odbywa się to poprzez zwiększenie wydzielania elektrolitów nerkowych i zapobieganie aktywności enzymu konwertującego angiotensynę (ACE), co jest związane z niższym poziomem ciśnienia krwi. 

Działają przeciwbakteryjnie

W badaniu oceniającym działanie przeciwbakteryjne kolczastego kapara stwierdzono, że tempo wzrostu Deinococcus radiophilus było istotnie hamowane (hamowane) przez dodatek wodnych ekstraktów z korzeni rośliny w porównaniu z grupą kontrolną [9. ] Autorzy wykazali, że wodne ekstrakty mogą zapobiegać bakteriom i grzybom, w tym Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae i Candida albicans. [10.]

 Naturalny środek przeciwzapalny

W badaniu in vivo na myszach stwierdzono, że myszy albinosy leczone ekstraktem z ciernistych liści kaparów miały znacznie mniejszy rozmiar obrzęku w porównaniu z grupą kontrolną, co faktycznie wykazuje działanie przeciwzapalne rośliny. Autorzy stwierdzili również, że znacznie zmniejsza grubość skóry właściwej i infiltrację komórek odpornościowych w miejscu zapalenia. Badania te sugerują, że ekstrakty z liści zapobiegają ekspresji cytokin przeciwzapalnych. [11.] 

Skuteczne przy zaburzeniach pamięci i koncentracji

Capparis spinosa ma również potencjalne działanie ochronne przed zaburzeniami pamięci. W ramach jednego z badań wstrzyknięto młodym samcom szczurów dawkę  lipopolisacharydu, co spowodowało upośledzenie pamięci. Wodny ekstrakt z pąków capparis znacznie spowolnił neurodegenerację, co sugeruje, że roślina może być stosowana w leczeniu zaburzeń pamięci i koncentracji. [12.]

Źródła:

https://www.webmd.com/diet/health-benefits-capers
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852692/
https://wylecz.to/zywnosc/kapary-smak-wlasciwosci-kalorie-przepisy/

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788220
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10433476/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5755993/
4. https://www.seronijihou.com/article/evaluation-of-hepatoprotective-effects-of-capparis-spinosa-in-induced-thallium-poisoning-in-rats
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26445712/
6. https://sites.kowsarpub.com/ircmj/articles/63446.html
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24050578/
8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15814271/
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21328135/
10. https://content.sciendo.com/view/journals/hepo/60/1/article-p39.xml
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5282892
12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26934780/

Na podstawie historii Twoich wyszukwań polecamy Ci poniższe produkty.
Parasic
Parasic

Przeciwpasożytniczy suplement diety Parasic pomaga usuwać z organizmu szkodliwe pasożyty - w tym robaki jelitowe i ich jaja.

95 zł
Szczegóły
Włożę do koszyka
Clean Inside Program
Program CleanInside

Program oczyszczania jelit Clean Inside składa się z trzech produktów, wypracowanych specjalnie w celu jak najdokładniejszego i jak najbardziej naturalnego oczyszczania jelit.

299 zł
Szczegóły
Włożę do koszyka
ToXiClean Program
Program ToxiClean

Kuracja detoksykująca ToxiClean została opracowana w tym celu, żeby zastosowana jednocześnie z programem Clean Inside zapewniała jak najbardziej skuteczne oczyszczanie i detoksykację organów wenętrznych i w efekcie - lepszy komfort życia.

299 zł
Szczegóły
Włożę do koszyka
NaturalSwiss =
Produkty razem:
0