Swiss Milkezyme opis produktu

Swiss Milkezyme® - aby spożywanie posiłków przynosiło ci radość!

Co to jest laktoza?

Laktoza, inaczej nazywana cukrem mlecznym, jest węglowodanem złożonym, występującym w produktach mlecznych i mleku. Nasz organizm produkuje enzym laktazy w jelicie cienkim, dzięki któremu dzieli się na glukozę i galaktozę, które następnie możemy przetworzyć. Laktoza jest ważnym źródłem składników odżywczych dla ssaków, w tym również ludzi, a szczególnie  noworodków. Karmione piersią niemowlę wytwarza duże ilości laktazy, ale ilość ta szybko się zmniejsza tuż po odstawieniu, często całkowicie znikając. W takich przypadkach powstaje nietolerancja laktozy lub podatność na laktozę, co oznacza, że organizm traci zdolność do rozkładania cukru mlecznego, co powoduje nieprzyjemne objawy, takie jak skurcze brzucha, zwiększone wytwarzanie gazu lub biegunkę.1

Jakie są przyczyny nietolerancji laktozy?

Istnieją dwa rodzaje wrażliwości na laktozę:  wrażliwość z predyspozycjami genetycznymi i wtórna spowodowana warunkami życia. Zaskakujące jest to, że większość populacji, około 65%, jest podatna na laktozę, co oznacza, że ich organizm nie jest zdolny lub tylko w umiarkowanym stopniu do rozkładu laktozy. 90 - 100% osób pochodzenia azjatyckiego jest wrażliwych na laktozę; podobnie jak ludzie pochodzenia afrykańskiego, 80%, podczas gdy w Europie wskaźnik ten jest bardzo zmienny.

Wpływa tylko na 14–28% populacji Europy Środkowej i Wschodniej, ale aż 88% ludności żyjącej w regionie Morza Śródziemnego. Najsłabiej dotknięte są osoby mieszkające na Wyspach Brytyjskich i krajach skandynawskich, gdzie tylko 4-11% populacji nie toleruje laktozy2 . Uważa się, że w genach ludów koczowniczych podróżujących z Indii Zachodnich tysiące lat temu istnieje mutacja, która pozwala na rozkład laktozy w wieku dorosłym, oraz która nazywa się mutacją odporną na laktazę.

Wtórna nietolerancja laktozy może wystąpić w każdym wieku, w tym u niemowląt, i może być tymczasowa lub trwała 3. Jedną z przyczyn mogą być zaburzenia równowagi flory jelitowej, na przykład w wyniku leczenia antybiotykami,  ale może być spowodowana aj różnymi chorobami układu pokarmowego, w tym jelita cienkiego,  jak np. wrzodziejące zapalenie jelita grubego, choroba Leśniowskiego-Crohna, infekcje, a nawet kolka z powodu wrażliwości na gluten. Kolejną  przyczyną może być również leczenie niektórymi lekami, m.in. chemioterapia.

Jak powstaje mleko bez laktozy?

Producenci żywności w rzeczywistości  nie wyeliminują cukru mlecznego z produktów mlecznych. Długo dojrzewające twarde sery, takie jak parmezan, nie zawierają już laktozy, ponieważ rozkłada się ona podczas fermentacji, dzięki czemu mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby wrażliwe na laktozę. Jednak w przypadku młodych serów, jogurtów, produktów mlecznych sytuacja jest inna, ponieważ zawiera laktozę pomimo przetworzenia. Można ją usunąć w prosty sposób: podczas procesu produkcyjnego, zwykle po obróbce cieplnej, dodaje się enzym laktaza, co powoduje usunięcie laktozy, dzięki czemu wszyscy mogą cieszyć się produktami mlecznymi. Warto podkreślić, że w produktach poddanych takiej obróbce, cukry wytwarzane przez działanie laktazy mają ogólnie słodszy smak.

Niestety nie tylko nabiał zawiera laktozę. Laktoza jest jednym z podstawowych składników w przemyśle spożywczym i jest stosowana jako środek słodzący w celu zwiększenia objętości i dostosowania konsystencji, dlatego też może być zawarta w wielu innych produktach, od salami, produktów mięsnych po produkty piekarnicze 4 . Zaleca się uważne przeczytanie etykiet na zakupionym produkcie, a jeśli nie tolerujesz laktozy, spożyj Swiss Milkezyme®, oraz wtedy, gdy nie masz pewności co do składu posiłku.

Jakie są objawy nietolerancji laktozy?

Objawy nietolerancji laktozy pojawiają się około 30 minut po spożyciu mleka lub produktów mlecznych i chociaż zazwyczaj nie stanowią bezpośredniego zagrożenia życia, są dość nieprzyjemne. Charakteryzują się takimi dolegliwościami jak: wzdęcia, zwiększona ilość gazów, nieprzyjemne uczucie sytości, nudności; w cięższych przypadkach w wyniku przypadkowego lub celowego spożycia mleka mogą wystąpić skurcze brzucha i biegunka. Nie zdarza się to w przypadku nietolerancji mleka, która zwykle powstaje już w dzieciństwie, ponieważ w tym przypadku organizm nie odrzuca laktozy, ale ogólnie białka mleka, najczęściej kazeinę. Objawy wówczas przypominają raczej reakcję alergiczną: obrzęk warg, ust, języka lub gardła, reakcje skórne, przekrwienie błony śluzowej nosa lub katar, swędzenie oczu itp.; w cięższych przypadkach może wystąpić wstrząs anafilaktyczny. Wrażliwość na białko mleka może wystąpić również wtedy, gdy objawy nie zostaną złagodzone lub wyeliminowane ani po spożyciu enzymu laktazy.

Swiss Milkezyme - co sprawia, że jest wegetariański?

Jak wspomniano powyżej, enzym laktazy jest wytwarzany w organizmie ssaków, a  konkretnie w jelicie cienkim. Dziś jednak ze względów bezpieczeństwa nie jest już możliwa dystrybucja enzymów pochodzenia zwierzęcego, a ich stosowanie nie jest nawet zalecane. Istnieją jednak takie drobnoustroje i grzyby, które są naturalnie lub z pewnymi modyfikacjami zdolne do wytwarzania związków ważnych dla ludzkiego organizmu, takich jak produkcja enzymów. Właśnie tego typu  enzym pochodzenia niezwierzęcego został również wykorzystany do produkcji Swiss Milkezyme®, dzięki czemu produktem tym mogą się cieszyć również lakto-wegetarianie.

[1] https://www.uspharmacist.com/article/understanding-and-managing-lactose-intolerance
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048992/
[3] https://www.nhs.uk/conditions/lactose-intolerance/causes/
[4] https://www.healthline.com/nutrition/lactose-free-milk

Podziel się swoimi doświadczeniami w związku z naszymi produktami
Produkty razem:
0